四种口味乳酪司康（70克/个）

1 夹馅：乳酪＋砂糖＋干果/巧克力
320克奶油奶酪➕32克糖粉用刮刀室温搅拌均匀分成4份后（88克左右）分别加入
巧克力15克/蔓越莓15克/草莓干2克➕果酱12克➕草莓粉0.5克 /开心果酱10克➕开心果碎6克
放冷藏
冷藏半小时分25克/份 搓圆后
放冰箱冷冻
司康夹馅表面装饰可在烤好后再添加。

2 低粉＋泡打粉＋砂糖＋切小的黄油，放入料理机打成粗沙状小颗粒。

3 打好的粉分3份
138克/138克/276克
138克粉里加入莓粉1克➕45克蛋和奶油混合液
138克粉里加入开心果酱3克➕45克蛋奶混合液
276克粉里加入90克蛋和奶油混合液
用刮刀切拌拌匀
基本无干粉即可

4 把面团倒出 面团分成四份
原味188克/奥利奥172克/草莓186克/开心果味
奥利奥味 ：172克加入15克奥利奥碎
草莓味     ：186克加入1克红丝绒液或甜菜根粉）
开心果味：175克加入16克开心果碎

5 用手稍微按压让所有干粉混合进面团 用刮板把面团一切二 两块叠起来后稍微按压再次重复以上步骤2-3次  如果面团干湿程度正好，重叠按压两次即可 千万不要多次反复揉压面团 以免起筋而导致成品变硬

6 面团放冷藏半小时变硬
分好大小46/47克左右一个
烤箱预热 175°

7 面团按扁 整理成小碗状
包入冻奶酪馅收边

8 放入烤箱下层
175 25分钟
烤好取出
表面放装饰（蔓越莓干 奥利奥碎 草莓干）

9 司康冷却后 密封 放冰箱冷藏
或冷冻20分钟口感更好
（冷藏可放5天 冷冻15天）