快手鸡蛋葱花饼（Q弹，冷了不硬）
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人做过这道菜
Annis-小罗罗
偶然在直播间看到有人教做这款快手早餐饼，尝试做了一次，真的比以前做的好吃很多，大家快来做起来。这个量可以做4块饼。
用料
快手鸡蛋葱花饼（Q弹，冷了不硬）的做法
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先用一个大点的碗把馅料部分准备好，放在碗里，用手动打蛋器搅拌2分钟即可，备用。
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用另一个大碗倒100克面粉，然后先把120克水倒进去，用手动打蛋器搅拌3分钟左右，打到面糊像酸奶状（这个步骤非常重要，决定出品的口感）接着，就可以倒进60克的水，继续搅拌均匀即可。
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开始煎饼，平底锅冷锅到一点点油，如果有喷油瓶最好，比较均匀，我没有，就直接倒油，再晃一下锅子，用汤勺舀两勺倒入锅里，然后晃一下锅把面糊铺均匀
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开中火煎，大概40.50秒的时候面糊会从白色变成透明的，这个时候就把蛋液倒进去，用勺子铺平蛋液，再撒上黑芝麻，再煎30秒左右，用平铲子刮一刮边缘，松动后颠一颠锅，饼可以在锅里移动后就可以翻面煎一下鸡蛋那一面了，鸡蛋面煎10秒就ok了，再翻过来煎一下，就可以出锅了。
接着按上面的方法煎第二块、第三块……
