料多多香葱肉松吐司

1⃣️波兰种：波兰种食材混合，室温发酵3-4小时，或者冷藏发酵一夜第二天取出室温再发酵一会。具体看状态，发酵至3-4倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状

2⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐，继续搅拌至手套膜。面温26度以下

3⃣️面团一次发酵，温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟。一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了
4⃣️面团分成4份，滚圆，松弛20分钟
5⃣️将其中一个面团擀长、翻面（约14*35cm），抹上沙拉酱，铺上金丝肉松

6⃣️撒上葱花。把另外一个面团也擀长，覆盖在撒满肉松的面团上。面团下半部分切成8条，拿起面团扭转

7⃣️面团从上往下卷起，收口朝下放入吐司模具内。二次发酵。温度35度，湿度85%，40分钟左右，发酵至8-9分满
8⃣️面团表面刷蛋液，撒上少许肉松、葱花、白芝麻装饰

9⃣️新艾瑞斯E5烤箱，烘烤，上火140度下火200度40分钟（表面上色后盖锡纸）