湖南省省汤：芋头萝卜缨汤

萝卜缨其实就是萝卜的叶子，只是还没有长得很大。稍微长大一点就是爱你的形状

泡水里，换几次水就能洗干净了。这个菜真不好洗，和我打结的头发一样。好在我们等下还要焯水的。不是很干净也不怕～

水煮沸，加一点花生油，下菜

不要煮太久，大概水再次烧开就可以捞出来了

放在冷水里面
这样做可以保持颜色翠绿（其实没什么屁用，等下反正要吃），另一个重点是，再次淘洗干净吃了放心。当然这样等下切起来也不会烫手了～

抓一把攥干水份，切碎，这步一定不能省

芋头是提前蒸熟了随便切一切，材料就准备好了

锅里放猪油，然后把芋头倒进去，最好是能煎出一点点焦壳子，来自咱们素菜的美拉德反应，再倒萝卜缨

加热水（实在不行冷水也OK）煮沸后，炖个10-15分钟

盛起来后淋一点香油，完美
这个时候芋头还有一点点颗粒，更多是融化在汤里，萝卜缨散发淡淡的辛香…这一碗下去，优质碳水、维生素拉满
拿小碗吃：有一种法式浓汤的优雅，就是会跑好几趟去装汤
拿大碗吃：有一种湖南人的豪爽，但会觉得自己在吃猪食

不重要，好吃就行