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无油无糖｜全麦法国球

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肉肉爱烘焙哇的厨房  肉肉爱烘焙哇
我好爱的一款小面包，无油无糖，但是吃起来麦香十足，刚出炉外脆内软，混合着芝麻的香气，太好吃啦啊啊啊啊

用料  

高筋面粉 175克
全麦粉 75克
黑芝麻 20克
水 175克
鲜酵母 8克
盐 4克

无油无糖｜全麦法国球的做法  

  1. 全麦面粉中加入75克水

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤1

  2. 搅拌均匀，冷藏静置一晚或者4小时以上

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤2

  3. 黑芝麻和盐以外的食材放入厨师机

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤3

  4. 打出厚膜，加入盐和黑芝麻，打匀

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤4

  5. 滚圆密封发酵至两倍大

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤5

  6. 分割成9个

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤6

  7. 滚圆，底部收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤7

  8. 在温暖湿润的地方（35℃）二发40分钟

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤8

  9. 烤箱200度预热，面团表面筛粉，割一刀

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤9

  10. 放入烤箱中下层，上下火185度烤16分钟

    无油无糖｜全麦法国球的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2023-10-11 15:09:03
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