麻酱米线太好吃了

浓浓的麻酱汁

准备以上配菜：
1.米线提前泡软，我用的粗米线，早上上班前放冷水里泡的，下班做饭用刚好

2.肉末：加少许料酒、少许生抽、少许胡椒粉抓匀腌制10分钟以上

3.配菜：海带丝、千张丝、绿豆芽、青菜

稀释芝麻酱：挖出一勺或一勺半的芝麻酱，再倒点芝麻酱瓶里浮出的油，少量多次加温水，沿着一个方向稀释搅拌，搅拌成酸奶状

碗中放一把葱花、粗细辣椒面适量、芝麻适量，浇上热油激发香味

接着加半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺鲜鸡汁、少许白糖和鸡精

搅拌均匀

接着倒入稀释好的芝麻酱，搅拌均匀备用

开始炒肉末：
锅里热油下肉末翻炒，炒到变色盛出备用

起锅烧水，水开后下米线和配菜，如果米线还偏硬，就先下米线提前煮，煮到米线快没有硬心的时候再下配菜

米线和配菜煮的差不多了加入炒好的肉末，再倒入麻酱汁。

如果米线是那种比较容易糊汤的米线，就先把米线提前煮一道，再捞金配菜里再煮一次.

煮个十来秒入味了就可以关火，关火后尝下味道，淡了放盐，咸了加水。

太喜欢麻酱的味道了

配菜根据喜好放

好吃