手掐菜苔成段（比大拇指稍微长一点，好入口），喜欢刀切的也行。不喜欢吃皮的可以剥掉，盐水泡着清洗一下，然后冲水沥干。准备一点大蒜，不要也行😁
起锅烧油（油不能太少），直接大火爆炒。根据菜量炒个两三分钟吧，等菜苔出点水，白芯微微变黄，转小火调味加盐（根据个人口味一两勺），再开大火爆炒个5678下，盐化开就可以起锅了。
上传你做的清炒菜苔
热干面自由
