双色花卷|杂粮馒头|高粱面馒头（详细讲解教程）
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人做过这道菜
名名爱芝士
信我！一起get高颜值、有营养、纯天然、无色素的粉色双色花卷！！🌈✨✨✨
🌸步骤详细，有视频好理解，就是为了让新手小白都能看懂！
🌸学会了，通用于制作任何双色花卷
🌸其中和面、揉面、发面等步骤，
其中道路做其它馒头馍馍是一样的
🌸做出来成就感飙升↑↑↑嘻嘻💃😄
🔸面粉：水≈1：1
（面粉吸水性不同，干可再加水）
🔸白糖：少量白糖有助于面团发酵，增加馒头清甜感。
🔸揉面：揉面越多，馒头越白、越光滑、更筋道、更宣软好吃！😋
本次共用面粉800g，可做10个花卷。
大家可根据需要按比例增减😊
❤常吃【高粱面】的好处多多！👍👍👍
高粱有天然营养食品的美誉， 经常食用对人体健康有益，特别是患高血压、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用！
中医认为高粱有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。
1、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，适用于小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等，有明显疗效。
2、对腰背酸痛、青少年成长期神经痛、女性痛经、血糖低和处在更年期的人，高粱都有一定的改良作用。
3、常食用高粱，有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
🌸步骤详细，有视频好理解，就是为了让新手小白都能看懂！
🌸学会了，通用于制作任何双色花卷
🌸其中和面、揉面、发面等步骤，
其中道路做其它馒头馍馍是一样的
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🔸面粉：水≈1：1
（面粉吸水性不同，干可再加水）
🔸白糖：少量白糖有助于面团发酵，增加馒头清甜感。
🔸揉面：揉面越多，馒头越白、越光滑、更筋道、更宣软好吃！😋
本次共用面粉800g，可做10个花卷。
大家可根据需要按比例增减😊
❤常吃【高粱面】的好处多多！👍👍👍
高粱有天然营养食品的美誉， 经常食用对人体健康有益，特别是患高血压、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用！
中医认为高粱有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。
1、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，适用于小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等，有明显疗效。
2、对腰背酸痛、青少年成长期神经痛、女性痛经、血糖低和处在更年期的人，高粱都有一定的改良作用。
3、常食用高粱，有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
用料
| ✅高粱面团 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 高粱面粉 | 200克 |
| 牛奶／水 | 200毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克（可增减） |
| ✅白面团 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 牛奶／水 | 200毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 30克（可增减） |
双色花卷|杂粮馒头|高粱面馒头（详细讲解教程）的做法
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1⃣高粱面团
-
🔸左边碗：牛奶烫温热+白糖，搅拌均匀，
等降温到40°以下再＋酵母粉
（静置5分钟等酵母融化，再搅拌均匀）
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🔸搅面絮
左手端碗一点点慢慢倒，
右手用筷子打圈搅拌面粉
-
要全部搅拌成面絮状，无干面粉的程度！
若盆底还有干面粉，就再点水搅拌一下。
-
🔸揉面（可参考步骤11、12）
揉成光滑团状，约5分钟。
-
放在温暖处发酵，缩短发酵时间。
🔹夏天热室内就可以👌
🔹冬天地暖或暖气片旁
🔹太阳照射的地方☀
🔹烤箱、发酵箱...
-
2⃣白色面团
步骤同前面一样
（温水面干再用）
-
牛奶+白糖+酵母→混合均匀
搅拌面絮，揉成面团
温暖处发酵
-
约2-3小时，等面团发酵约2倍大
-
手指戳下去不回弹，扒拉开有蜂窝状，就是ok了
-
🔸揉面
面板撒少许面粉，开始揉面！
我专门让专业的老爸来揉面拍个视频😆
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新手可以看看我的慢倍速揉面，简单好学！就是顺着一个方向转圈，搓出去，折回来，反复此步骤即可
（想想小时候玩橡皮泥无敌解压😄）
-
揉成光滑面团 ，准备擀面杖
-
🔸擀面片
两个面团都擀成大面片
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🔸叠加
再擀两下
-
🔸卷花卷
从一边慢慢卷紧，最后收边放底下更美观~
-
🔸剁花卷
-
🔸醒发
花卷底部粘上面粉，防止粘面板
放在面板上醒发约30分钟左右
-
🔸烧水放花卷
蒸锅大火烧水，水开再放花卷，花卷下最好放蒸布哦
-
🔸蒸
放上花卷后计时，大火25-30分钟后关火，
再焖5分钟，就可以出锅了！
🔸出锅
先放面板上放凉定型后，就可以叠放在筐筐里啦！✌
-
哇哦！哇哦！颜色真的很好看的啊！
纯天然、无色素的粉色花卷！🌈✨✨✨
小贴士
制作过程有任何疑问，欢迎大家相互学习讨论♥
