两款自制厚底披萨，奥尔良鸡肉➕夏威夷水果，专业配方步骤详解！包教会

先来揉制披萨面团，做披萨虽然不像做面包那样需要把面揉出手套膜，但是也需要揉到有一定的筋度，手揉面需要在加完橄榄油之后再揉搓五分钟成团
我是用和面机来揉面，不仅操作过程能省很大的力气，而且这样做出的披萨饼底口感也更松软好吃
温水中加入酵母粉搅拌至融化，高低筋面粉，细砂糖，盐倒入揉面缸中，倒入酵母水，和面机选择“西式”功能，时间设定12分钟，启动和面机，当面揉至基本成团时倒入橄榄油，没有也可用食用油代替

揉好的面团从揉面缸中取出，简单整理收圆，面团光滑细腻有光泽，这个状态做披萨饼底特别好
面团表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个小时

来准备配菜，和面机揉面的时间刚好可以完成这个工作
奥尔良鸡肉披萨：奥尔良鸡腿排切小丁，洋葱切丝，青椒切丝
夏威夷水果披萨：菠萝罐头中取出菠萝块沥干水分，黄桃罐头沥干水分切块，火龙果切块

面团冷藏发酵后体积膨胀一些，从冰箱中取出面团，室温回温半小时再使用
玉米面做手粉，回温后的面团平均分成两份，不用揉面，用手掌按压两边厚中间薄的饼胚，薄厚根据自己的喜好来，我特别喜欢吃这个面饼，所以做的比较厚

饼胚底部用叉子插孔，用刷子刷掉多余的玉米面后摆入烤盘，奥尔良鸡肉披萨刷普通的市售披萨酱，水果披萨底部刷香甜沙拉酱，酱多多的更好吃

室温回软的马苏里拉芝士味铺一层，厚一些，就可以摆放馅料了
奥尔良鸡肉披萨：表面摆鸡腿定，青椒丝，洋葱丝，蔬菜量要少，太多会烤出汤汁，影响口感
夏威夷水果披萨：表面摆菠萝罐头，黄桃罐头，火龙果丁，水果罐头一定沥干水分

我家一直用的多美鲜的马苏里拉芝士碎条，开袋就能闻到浓郁的奶香味儿，芝士回温后也是条条分明，高品质肉眼可见！烘烤之后入口就是浓浓的芝士香，味道特别醇厚，拉丝效果也很棒，对比之后孩子最爱吃这款，所以一直用

表面再撒一层马苏里拉芝士碎条，一定要室温回温后再用，带冰渣用会影响拉丝效果

装饰完毕就可以入炉烘烤了，烤箱要提前预热，230度，中层烤10分钟即可，高温快烤也是披萨好吃，饼胚柔软的重要因素

烤好出路，水果披萨表面再趁热刷一层果酱，我用的苹果果酱

真的超级超级好吃，学会这两款披萨真的再也不想进意大利餐厅了

自己做的披萨料超足，甜甜的馅料搭配柔软的饼底，太好吃了