渐变鱼鳞千层蛋糕

准备好所需食材

鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶倒入碗中。搅拌均匀。

筛入低粉和葡萄粉拌匀。

过筛1-2次，盖上保鲜膜冷藏1小时。

平底锅预热，倒入一勺面糊，转一圈，使面糊均匀得铺满锅底，倒掉多余的面糊。

小火煎至面皮起泡，出锅晾凉。

大约可煎12张，叠放整齐，切掉边缘。

160克淡奶油加15克细砂糖加5克葡萄粉，打发成深紫色奶油；
160克淡奶油加15克细砂糖加3克葡萄粉，打发成浅紫色奶油；
160克淡奶油加15克细砂糖，打发原色奶油

打发好的三色奶油，分别装入裱花袋。

取一张千层皮，挤上条状深紫色奶油，中间留缝隙。再放上一张千层皮，缝隙处用筷子压一压，挤上奶油。

每个颜色的奶油挤三层。

全部组合后冷藏1小时以上。

热水烫下刀，切掉蛋糕边缘即可。

切面

成品