用乳酸菌自制大白菜酸菜

大白菜不用洗(洗了容易烂)，切丝，菜帮太厚的可以片薄一点
   大白菜选择黄心大白菜菜帮多叶少的那种，不要选青帮的

切丝

放入盐5克和乳酸菌一包，用手揉搓几下，放一边腌制20~30分钟左右让白菜出水

腌制20分钟左右，再揉几下

放入保鲜袋（腌制出的水也一起放进去），挤出空气扎紧()，八小时翻一次面(底下的朝上，让大白菜另一面也浸泡到汁水)，阴凉通风处保存，20~35度都可以做，3~5天可以吃了。

放入保鲜袋，做好记号

可以吃了，做菜前先清洗

川秀乳酸菌发酵粉