角瓜馅饺子

第一步先和适量的面粉。包饺子的面直接用凉水和就行了。总的软硬适中，反正是有经验的，都知道怎么办。忘了拍照了，我就不发了。
第二部是角瓜去皮儿擦成丝儿，然后放盐杀出汤备用

我家用的是铁锅，把铁锅烧热。锅里不用放油把买回来的生肉馅儿放到锅里直接翻炒。七成熟后放姜末、葱花、食盐、酱油、十三香调味。等周末里边儿的水分大部分都没有了，就差不多了。放了一边儿晾凉。

然后把攥完水杀出汤的角瓜丝放入晾凉的肉馅里充分搅拌，再放点香油。就可以直接包了！

煮饺子嘛！敞口锅煮饺子是最好的了，敞口不容易溢锅。
开水下入饺子，可以先盖上盖，等饺子都飘上来了就别盖盖了这代表皮差不多熟了，再等饺子都圆滚滚一分钟后就说明馅儿也熟了，可以出锅了！放点儿凉水让锅冷静冷静这样也好操作不是吗哈哈