香浓花生酱鲜奶手撕吐司🍞绝了

面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入打面缸

天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～天冷可以用温暖的液体

❗️今日湖南气温22度，空气湿度69

湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档2分钟搅拌均匀成团
转5档4分钟

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～
翻面有助于面团更均匀，裹入更容易吸收，不会糊一桶～

3档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收～
转6档4分钟～至出膜

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

能透出手指印，破洞边缘基本光滑，有一些锯齿状也可～馅料吐司不必完全无锯齿，太薄反而撑不起

面温24-26为佳，过高过低都会影响后续发酵

参考：
海氏SF180发酵箱，温度22-25，湿度75-85，时间约50-60分钟

发酵参考：能留下指印，不快速回弹，不塌陷

面团均匀分割4份～约240克每份，排气滚圆～

盖好松弛15-20分钟，天凉在发酵箱松弛可以，天热室温即可

取松弛好的面团，光面朝上，擀面杖杆开呈牛舌状，明显的大气泡要注意拍掉

翻面，抹上满满的花生酱~约50-55克一个吐司量~
底部记得留边~约一厘米
我用的四季宝的花生酱，还有好几罐，我要消耗冰箱库存
可以购买有颗粒版的花生酱应该会口感更丰富~

从上往下卷起，盖好~冷冻15·20分钟

搓长25-30厘米

稍微按扁，之后均匀切分3份
头部切断不切断都可，按个人习惯操作即可

编辫子你们都会吧

翻过来，对折，背部收口相接

再翻，正面朝上过来放入模具~~

最终发酵～参考：
海氏SF180发酵箱，温度32-35度，湿度75-85，时间约60分钟，具体参考，9分满

发酵快结束时，提前15-20分钟预热烤箱～上160度下230度

表面喷水，撒上花生碎

送入提前预热好的烤箱

❗️海氏SP50,上火160度下火230度，25分钟

❗️其他烤箱参考上160下火190度25分钟，风炉参考，155，23分钟

❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

出炉震出热气，脱模扶正放凉~

切片享用~绝对香炸了~朋友们赞不绝口！