家常牛肉丝（随便炒不老）
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人做过这道菜
简小白艾艾
就喜欢我爸炒的牛肉丝，终于学会了，分享给你们，真的是随便炒，不会老哦！超级简单的……
用料
家常牛肉丝（随便炒不老）的做法
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青红椒切丝，嫩姜切丝，放入花椒粉一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，醋一小勺，盐小半勺，醪糟一小勺，把所有佐料直接放配菜中备用
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牛肉丝里加入蒜片，老姜片，小苏打一小勺，淀粉一大勺，加点水，用手抓拌均匀，使牛肉丝有粘性，放入豆瓣酱和泡椒段（不搅拌）
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锅里放混合油（菜油和猪油）油稍微多一点
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油烧热放入一小搓花椒
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放入牛肉丝（盘子正面朝下，泡椒和豆瓣酱先下锅）快速搅散，至变色
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直接倒入配菜盘中的所有，翻拌均匀至断生
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起锅享用吧！
小贴士
1.因为所需佐料全部提前准备好了，直接下锅炒，减少牛肉在锅里的时间，所以牛肉不容易炒老
2.一小勺小苏打不能省，也是不老的关键
3.一定要用混合油，炒出来的牛肉丝更香
4.下牛肉丝的时候记得先把泡椒和豆瓣酱那部分朝下，先炒香
5.从头到尾需要大火，快速翻炒
2.一小勺小苏打不能省，也是不老的关键
3.一定要用混合油，炒出来的牛肉丝更香
4.下牛肉丝的时候记得先把泡椒和豆瓣酱那部分朝下，先炒香
5.从头到尾需要大火，快速翻炒
