沙姜啫啫生鸡煲！香气扑鼻！@坏露露的露台食光

Name: 沙姜啫啫生鸡煲！香气扑鼻！@坏露露的露台食光
Ingredients: 500g鸡肉; 20g沙姜; 2颗蒜; 3个小葱头; 3棵香芹; 2棵香菜; 适量黄酒; 2勺生抽; 1勺老抽; 适量白胡椒粉; 1勺淀粉

1 人做过这道菜

啫啫煲讲求干身，所以真的很糊锅！
为了避免洗锅火葬场，我尽量缩短了焗的时间，最多2分钟就翻动锅底！
也为了尽可能多的不损失鲜味，食材没有先煎或焯水，所以汤汁会比较多。
如果追求干身，多烧一会儿就好！👌

沙姜啫啫生鸡煲是我做的最多的啫啫煲。因为我真的太爱沙姜的味道了！沙姜也正是这道菜的灵魂，只需加一点，味道就完全不同了，直接提升一个台阶！

这道鸡煲，我前段时间在粤菜馆子里吃过一次。不吹嘘地说，馆子里做得真不如我做的好吃。但店里的做法也有可借鉴的地方。于是我调整了一下做法，果然吃起来更棒了！

作为一个鸡煲爱好者，终于发现了除了重庆鸡公煲和黄焖鸡以外，可以加入常做菜肴list的鸡煲！
几种香料搭配起来，真的非常非常香！香气扑鼻！鸡肉水分很足，鲜嫩多汁！

如果喜欢焦香紧实的口感，可以将鸡肉先煎一下。

用料

鸡肉	500g
沙姜	20g
蒜	2颗
小葱头	3个
香芹	3棵
香菜	2棵
黄酒	适量
腌制用
生抽	2勺
老抽	1勺
白胡椒粉	适量
淀粉	1勺

沙姜啫啫生鸡煲！香气扑鼻！@坏露露的露台食光的做法

我用的是带骨的鸡块。用鸡腿、鸡翅都可以。因为料理的时间较短，所以鸡块要切小一点！加入生抽、老抽、白胡椒粉抓匀，腌制30分钟以上。
沙姜切成小块，喜欢味道重一点的，可以切得碎一些。蒜剥皮，小葱头切瓣，香芹和香菜切段备用。香菜可以切得长一点。
锅内加入蒜、小葱头、沙姜中火煸香。
将鸡块均匀地铺在菜上面，尽量不要接触锅底。加盖，沿锅边倒一圈黄酒，焗2分钟。2分钟后，翻动一下锅底，避免糊锅，继续加盖焗2分钟。
如果汤汁比较多，就开盖大火收下汁。加入香芹翻炒均匀，加盖再焗2分钟。
然后加入香菜，关火，快速翻炒一下！
撒上白芝麻装饰点缀。
满屋子都是香气！一点儿不夸张！
心动不如行动，眼睛会了不如嘴巴吃了！
期待你的作业哟！