香而不腻菠萝炒饭

菠萝适量切成小块，记住不要切太大块，不然会酸，喜欢的大块的朋友可以忽略。实际上只是需要菠萝的香味，所以我切的比较小

配菜切好，这里用到了香葱，洋葱做的借个地方

胡萝卜，香菇，玉米提前煮一下，这样不用炒那么久，万一过火

鸡蛋提前跟米饭拌一起。至于不炒蛋花的目的是这样可以让鸡蛋的香味更好的渗入米饭当中。术语叫金裹银。有条件的同学可以用黄天鹅鸡蛋的蛋黄，蛋白不用，味道会特别香。

中火下锅将米饭炒散，这里借鉴了扬州炒饭的做法。扬州炒饭是分几次下配菜跟高汤。让米饭充分吸收食物的鲜，这样炒出来的米饭也不会太干。嫌麻烦的同学可以一次性加入，因为前面鸡蛋液混合了，所以炒出来的米饭也不会太干。

炒出鸡蛋的鲜味后加入配菜，炒香，同时加入少许酱油，蚝油调味。出锅前加入菠萝碎碎，转大火翻炒一会，加入剩下的香葱。

颗粒分明，米饭味道不单调，不单纯是酱油的鲜咸，混合了各种鲜味，层次丰富。

最后摆盘，等待家里老大回来。