牛肉香肠煲仔饭
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自行记录配方
好吃又快手
配料都可以按照自己口味随意增减
主要是方法过程
图之后会陆续添加
好吃又快手
配料都可以按照自己口味随意增减
主要是方法过程
图之后会陆续添加
用料
| 大米 | |
| 广式香肠 | 2根 |
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 腌制牛肉： | |
| 老抽 | 适量（1小勺） |
| 生抽 | 适量（2小勺） |
| 料酒 | 适量（1小勺） |
| 黑胡椒 | 适量（一点点） |
| 白胡椒 | 适量（一点点） |
| 淀粉 | 一点点不需要太多 |
| 麻油 | 适量（1小勺） |
| 蚝油 | 适量（1小勺） |
| 葱 | 最后起锅添加 |
牛肉香肠煲仔饭的做法
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大米洗净后侵泡30分钟、牛肉丝马料腌制备用、香肠切片
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铸铁锅加热用刷子在锅底和周围刷薄薄一层油，倒入浸泡后的米饭，水量在超过米饭顶部3厘米左右为宜
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大火加热到煮开水冒泡的状态，盖锅盖，转小火闷煮8分钟
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8分钟把牛肉丝铺在米饭上，然后把香肠也一并放上，保持小火不变，加盖焖煮5分钟
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5分钟后打开锅盖，用勺子在锅周边慢慢的淋一层薄薄的油进去（锅巴关键），油淋完后继续加盖5分钟～
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加入肉类后，总时间就是10分钟，中途淋个油～
这个时间只能说对于我家火力刚刚好，如果不一样的锅和灶，第一次一定要自行判断，锅巴生成后是有一股淡淡的锅巴糊香味儿（注意是淡淡啊，靠近闻，太大糊味就是糊锅了！），如果时间不够就自行加一点火候or时间～ -
10分钟后，中间打个鸡蛋，加盖焖煮3分钟，注意一定要蛋白都变成白色的状态，不够自行加时间～ 最后撒一把葱～
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趁热把饭肉蛋拌在一起～ 如果味道不够➕一点蚝油和生抽调味儿～
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搞定赶快趁热吃！！ 碳水的快乐啊！！
