南瓜肉馅蒸饺

南瓜切丝，放盐腌制一会儿，拧去多余的水份，加上食用油锁住水份，备用。

腌制南瓜丝的空档，剁肉馅，话说自己剁的馅才有灵魂。好吧，我承认家里没有绞肉馅的机子😝。肉切片。

肉切丝

切碎，剁、剁、剁!

切根大葱放进去。我家有个超不爱吃菜的小伙儿，为了能让他吃点菜，我只好选择剁碎，少放菜，多放肉。

放肉馅，十三香，盐，搅拌均匀。

面是在调馅前准备好的。我用的是烫面，开水与面粉的比例差不多1:6的样子，边加水边搅拌，然后加常温水，整个粉水比1:7左右。一定要多醒一会儿，最好半个小时以上，到时候就比较好揉搓了，个人的经验供参考。

包好后，开水上锅蒸了20分钟的样子。确实是蒸的时间长了点，都起焦了。按照闺蜜的做法是开水上锅后，蒸汽全起来，水大开时关火，焖八分钟，起锅就行了，担心我的肉放的太多，怕不熟所以直接蒸20分钟焖5分钟起锅。
老公也说味道真的不错，记录下来下次再试试。