豉汁蒸排骨（蒸箱版）

大蒜和豆豉切成颗粒状（刀功好的话越细越好），淋入热油备用

排骨提前洗净（用你们习惯的方式，用水浸泡或者直接在流水冲洗都可以），擦干水分，加入蚝油、盐、葱花、姜末、料酒、胡椒粉，生抽，抓拌均匀

加入豆豉蒜末（油也一起倒入，如果觉得油多了可以减量），抓拌均匀

加入淀粉抓拌均匀，放冰箱冷藏1小时

蒸箱100度60分钟，喜欢传统做法的可以在盘子底部先铺一层芋头（土豆或南瓜也可以），它们会吸收排骨的汁水，很入味

没有蒸箱的话用蒸锅是20分钟，我没有在底部铺芋头，汤水会多一些，但也很好吃的