面粉500g、酵母4克、水240g、鸡蛋两个、糖7克、盐4克、葱一把
把除葱之外的材料放进盆里、用筷子搅拌成稀团（能成团，但粘手、无粉团），放冰箱冷藏发酵一夜
第二天排气后放入葱末，拌匀。手上抹油，把面稍微拍扁，放入平底锅。
用平底锅放油，烧热后放入面饼，后小火煎。煎时盖上盖子，两分钟后翻面，用锅铲压一下饼，再盖上盖子，煎2-3分钟，煎制两面微黄，视情况起锅。
外酥里嫩，松软可口！
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