番茄炖牛尾

牛尾先放冷水中浸泡至少1小时以上出血水。洗干净。

炖料包，可以自行配置。（香叶一片，辣椒一个，八角一个，花椒二十粒，山萘1片，桂皮一小段，小茴香少许）

冷水下锅把洗干净的牛尾焯水，捞出后再清洗一遍。

铸铁锅中放入炖料包，大葱和姜片。

放入牛尾，加入冷水，没过牛尾即可。盖上盖子煮开后淋入料酒。转小火炖1个小时。

西红柿提前速冻。冻西红柿浇上开水去皮切成块。土豆切成块备用。

另起一锅，放油，炒西红柿。

炒好的西红柿倒入炖了一个小时的牛尾汤中，加入土豆，鲜酱油，大火烧开转小火继续炖一个小时。

尝一下咸淡放少许盐调味。