肉丝鸡蛋炒米粉
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
干爽鲜香又营养丰富的炒米粉，更适合快餐。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
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用料
| 干米粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 3克 |
| 炒菜油 | 20+20克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 葱花 | 10克 |
| 小米辣 | 2个 |
| 肉丝 | 50克 |
| 胡萝卜或包菜 | 100克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 十三香 | 2克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 香菜 | 2根 |
| 小香葱 | 1根 |
肉丝鸡蛋炒米粉的做法
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米粉250克，提前泡凉水半小时
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3个鸡蛋，加入3克盐，打散，热锅热油20克，倒入蛋液
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一边炒一边用筷子搅散，凝固盛出备用
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另起锅烧油20克，下入蒜末20克，小火煸香
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下入葱花、小米辣、肉丝，翻炒
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下入胡萝卜丝（或者萝卜丁、包菜丝等，配菜依个人喜好），翻炒到疲软
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下入泡好的米粉，翻炒到米粉充分包裹了锅里的水油为止
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调味：生抽20克、老抽10克、十三香2克、鸡精1克。翻炒到米粉吸收调料为止
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下入鸡蛋碎
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下入香菜、香葱
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搅拌均匀，出锅
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干爽鲜香
