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江西啤酒鸭-香辣

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光良里只是意会的厨房  光良里只是意会
南昌人烧的鸭，又香又咸又辣。

不要淡盐，江西菜重口才好吃。

（有朋友说放橘子皮吃不惯，如果不确定的第一次先不放橘子皮）

用料  

鸭子 半只
小米辣 8个
蒜苗 2根
青椒 1个
橘子皮(干/新鲜均可) 2片全皮
啤酒 1罐
常用调料

江西啤酒鸭-香辣的做法  

  1. 准备配菜

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤1

  2. 焯水沥干(新鲜鸭可以不用)，热油中火炒掉水汽，至微黄

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤2

  3. 放入姜蒜，小米辣，橘子皮，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，炒香。

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤3

  4. 加入啤酒，加开水没过鸭子，小火炖半小时

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤4

  5. 大火收汤汁，尝尝咸淡。放入蒜苗青椒，出锅。

  6. 香辣鸭子太好吃啦

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2023-10-13 20:15:27
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