红茶南瓜舒芙蕾Souffle

红茶南瓜舒芙蕾配方
（细腻进阶版）
食材：
牛奶280g / 鸡蛋黄4个/细砂糖40g /
玉米淀粉30g/鸡蛋清4个/细砂糖25g
黄油适量/糖粉适量 /南瓜泥100g/红茶粉15g
做法：
❶黄油融化，取2只大号咖啡杯，把黄油涂抹在杯子内部，然后均匀的撒上砂糖，多余的砂糖可以倒出来。杯底里放入南瓜泥
❷ 牛奶中加入红茶粉加热，边搅拌边小火熬煮至微微沸腾，关火。鸡蛋黄和细砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉，搅拌至无干粉状态，分次慢慢倒入煮好的牛奶，搅拌均匀。
❸再次倒入锅中重新小火一边搅拌一边熬煮到粘稠，用蛋抽搅打顺滑，贴面盖上保鲜膜，冷藏降温30mins。红茶卡仕达酱完成，注意不要熬煮的太浓稠！后面不好搅拌。

❹ 预热烤箱180度。
蛋清中加入柠檬汁高速打发，砂糖分两次添加，打至小尖钩的状态，拿出降温好的卡仕达酱，先搅打顺滑以便待会搅拌，加入1/3的蛋清，用蛋抽搅拌，倒入剩下的蛋白霜中，轻柔翻拌均匀，变成颜色一致、Q弹的蛋糕糊，挤入杯子中，高度和杯口持平。
❺刮刀刮平表面后，擦干净杯子的边缘，能让蛋糕更平衡的上升。烤箱180°C烘烤15mins。

烤完趁热吃～

简易版看这个

复杂版本看这个（就是步骤里那个）