白水煮猪肉
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艾莉亚斯塔克
瞎做
用料
白水煮猪肉的做法
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梅花肉洗干净后焯水，锅里放入葱，姜，料酒，花椒。用小火煮至80度，转大火煮开，捞出血沫，煮3分钟，捞出来，把肉洗干净。白萝卜去皮切片，焯水。锅里加盐，煮3分钟。炒香葱，姜，放入肉，煎至表面金黄色。加上水，捞出葱，大火煮10分钟。加入白萝卜，盐，小火煮30分钟。把肉切片，装盘。把葱花和姜末放入碗中，淋上热油，加入生抽，醋，蚝油混合均匀，这是酱汁。
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喜欢原味，就不用调料汁了，锅里撒上香菜即可。
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喜欢辣味就蘸点红油吃。
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萝卜好吃，汤好喝
