羊排手抓饭
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人做过这道菜
seeya嘉伦
用料
| 羊排 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄萝卜（没有可不放） | 1根 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 1tsp |
| 孜然粉 | 1tsp |
| 大米1.5-2杯都可以 | 2量杯 |
| 洗过的葡萄干 | 适量 |
| 羊排入底味的盐 | 1/8tsp |
| 出锅加了一点盐 | 1/8tsp |
羊排手抓饭的做法
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大米按正常煮饭的水量，先提前泡起来，至少要泡半小时
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羊排洗干净后用厨房纸吸一下水，黄萝卜，胡萝卜都切手指粗细的条，洋葱切丝
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锅里倒油，油热下一半洋葱，煸香炒的有点边焦黄，捞出洋葱不要，葱油留下
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羊排放入锅里，中大火煎3-5分钟，煎出水分，像图片这种是不行的，还有很多水汽
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煎到这样可以了，油变得清亮，用了五分钟，一开始是小火，后来转了大火，加了1/8勺的盐入底味
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倒入黄萝卜和胡萝卜，中小火炒个3分钟，加入1勺白糖（约10克）或者冰糖所以蜂蜜，要把萝卜炒软哦
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加700ml热水，再放入1tsp的盐和1tsp孜然粉，中小火炖10分钟
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大米捞出。看还剩余多少水，我泡了两个小时，还剩350ml水，说明等下羊肉汤也要350ml
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10分钟后，尝一下咸淡
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汤还有300ml我就又添了50ml热水
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觉得味道可以了的，捞出羊肉和胡萝卜洋葱铺在电饭煲底部
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再倒入大米，加入刚才的羊肉汤，按煮饭模式
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煮15分钟跳保温了，再焖15分钟
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翻拌下米，然后放点葡萄干，盖盖子焖一会
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可以尝下，我又加了2勺的盐（用1/8tsp的勺子），再次翻拌均匀就可以了，
