沙茶啫啫海鲜煲！鲜掉眉毛！@坏露露的露台食光
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人做过这道菜
坏露露
啫啫煲讲求干身，所以真的很糊锅！
为了避免洗锅火葬场，我尽量缩短了焗的时间，最多2分钟就翻动锅底！
也为了尽可能多的不损失鲜味，食材没有先煎或焯水，所以汤汁会比较多。
如果追求干身，多烧一会儿就好！👌
如果你喜欢沙茶酱的味道，那你一定不能错过，这道鲜香浓郁的沙茶啫啫海鲜煲！用到的底料和前面的生鸡煲差不多，只是每种的用量稍有不同。
鱿鱼和虾仁非常脆弹！又Q又滑！汤汁超鲜！拌饭真的绝了！
除了成本稍稍有点高，真的没毛病！
为了避免洗锅火葬场，我尽量缩短了焗的时间，最多2分钟就翻动锅底！
也为了尽可能多的不损失鲜味，食材没有先煎或焯水，所以汤汁会比较多。
如果追求干身，多烧一会儿就好！👌
如果你喜欢沙茶酱的味道，那你一定不能错过，这道鲜香浓郁的沙茶啫啫海鲜煲！用到的底料和前面的生鸡煲差不多，只是每种的用量稍有不同。
鱿鱼和虾仁非常脆弹！又Q又滑！汤汁超鲜！拌饭真的绝了！
除了成本稍稍有点高，真的没毛病！
用料
| 鱿鱼花(含冰) | 210g |
| 鱿鱼圈 | 130g |
| 虾仁(含冰) | 150g |
| 蒜 | 2颗 |
| 小葱头 | 4个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 白酒 | 适量 |
| 腌制用 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 糖 | 2茶勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
沙茶啫啫海鲜煲！鲜掉眉毛！@坏露露的露台食光的做法
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鱿鱼和虾仁加入腌制用料抓匀，腌制30分钟。蒜剥皮，小葱头切瓣，尖椒、红椒切块备用。
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锅内加入蒜、小葱头中火煸香。
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将将鱿鱼花和虾仁均匀地铺在上面，加盖，中火焗2分钟。翻动一下锅底，避免糊锅，再加盖焗2分钟。
-
2分钟后，如果汤汁还是比较多，就开盖大火收下汁。
-
加入尖椒、红椒翻炒均匀。
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加盖，开大火，沿锅边倒一圈白酒，焗1分钟，就可以出锅啦～
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心动不如行动，眼睛会了不如嘴巴吃了！
期待你的作业哟！
小贴士
做啫啫煲，要选择广口的浅煲 。这是因为食材加热后，会大量出水，小口径的深煲，不利于水分的挥发。
