🔥古越熟醉虾🦐
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蟹哥小厨F
家庭版古越熟醉虾
用料
| 罗氏虾（大头虾） | 7两约20只 |
| 生抽的 | 75克 |
| 白砂糖 | 75克 |
| 古越龙山5年花雕酒 | 150克 |
| 清水 | 350克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 苹果或橙子或桃子 | 半个 |
| 咸话梅 | 5颗 |
| 杨梅酒 | 25克 |
| 杨梅酒的杨梅 | 3颗 |
| 芥末 | 一点点 |
| 桂皮八角香叶 | 各1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
🔥古越熟醉虾🦐的做法
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买回来大头虾清洗干净，剪去虾须沥干水分
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准备一些小料
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锅中烧水放入香料水开后小火煮5分钟，倒出晾凉
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另起锅烧水水开放入大头虾煮熟捞出
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放入冰水浸泡5分钟，这样可以让虾的肉质紧实脆嫩有弹性
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放入所有的料头加入调味料搅拌均匀
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加入少许芥末提味
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最后灵魂放入杨梅酒和泡杨梅酒的杨梅，有条件也可以放少许桃子
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放入虾包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即可食用
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完美装盘
小贴士
⚠️煮虾时候要水开放入这样虾肉更好，煮好的虾要放入冰水击一下，虾肉热胀冷缩会脆
⚠️这个料汁灵魂，杨梅酒和杨梅，另外就是苹果或橙子或桃子，都是可以起到增加味道的
⚠️这个料汁灵魂，杨梅酒和杨梅，另外就是苹果或橙子或桃子，都是可以起到增加味道的
