新疆抓饭
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人做过这道菜
爱下厨的lee
去了新疆和没去新疆的朋友一定听过甚至吃过新疆抓饭，但是去餐厅里吃，肉少饭多不过瘾怎么办？自己做呀！！！！！羊肉吃到撑
用料
新疆抓饭的做法
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我用的是一斤羊排和一斤羊腿肉。一般够五人份了
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白洋葱对切后再切条
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没有新疆黄胡萝卜的就用我这种胡萝卜就行了，能买到黄胡萝卜的更好
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热锅冷油，热烧热后转中小火，下白洋葱煸炒至出现边缘金黄色
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捞出洋葱到砂锅（可以直接用电饭煲）
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捞出洋葱后转大火下羊肉
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羊肉炒面炒出黄色下胡萝卜
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两勺盐
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一小撮孜然
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胡萝卜炒软后，转到砂锅里和洋葱一起
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加入适量开水，没过食材，炖煮十分钟
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一定要用长粒的籼米，我买的是巴基斯坦大米，也可以用泰国香米或者长粒香代替。淘好米后，沥干备用
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十分钟后下入米，水多了可以丢掉一点，顺便不喜欢吃油腻可以趁机打一点炒面的油丢掉。
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剩下水到这个样子就够了
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中小火闷十多分钟，闻到锅巴的焦香味立马转最小火继续闷，五分钟后关火（电饭煲忽略这个过程），开盖加入少量新疆葡萄干
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拌匀出锅
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找个光线好的地方拍照，哈哈哈，羊肉比米饭多，满足感爆棚
