干豆角蒸排骨-经典湘菜浏阳蒸菜

排骨，斩小块，清水浸泡半小时，倒掉血水。
蒜，切碎，朝天椒切碎。干辣椒粉、腊八豆准备。（其他豆豉都可以，没有也可以）

一把干豆角，泡两个小时，切段。
（自家晒的干豆角，新鲜豆角，焯水，晾干就是）

热锅，适量植物油，中小火，放入排骨煎至两面焦黄。

加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，翻炒一分钟，盛出排骨，油留下。

用这个剩下的油，炒干豆角。爆炒一分钟，炒干水份，加入一小勺白砂糖。（吃起来就像豆角本来的清甜）

继续爆炒一分钟，出锅。

热锅，加入一勺植物油，将蒜沫、朝天椒、腊八豆、干辣椒粉，一起爆炒，一分钟，盛出。

碗底干豆角，中间排骨，最上面调料。
加入小半碗清水。
上锅蒸45分钟，闷5分钟。

蒸好啦，拌匀。