虾滑蒸蛋西蓝花

西瓜（虾滑蒸蛋西蓝花）
虾滑：
虾仁250g；盐4g；糖4g；味精2g；白胡椒1点；水50g；虾油10g（猪油，或者植物油也行）
直接全部扔绞肉机绞到上劲，黏糊糊状态 ，冰箱冷藏一小时。
西蓝花碎：
西蓝花一拳花面积大小
洗净小朵切好，煮开水加盐，焯水30秒捞出晾凉，用剪刀把西蓝花绿的地方轻轻剪下来收集。
鸡蛋羹：
鸡蛋三个打散，加2g盐（有鸡汁来点鸡汁没有就加点味精），20g水
搅拌均匀，网筛过滤待用
合体：方盒，蒸笼
方盒抹一圈植物油，把冷藏虾馅平铺，保鲜膜裹好，冷水下锅蒸，水开中火计时3分钟。
不关火取出来，倒入2/3蛋液，剩余蛋液倒入西蓝花碎中搅拌一下，继续倒入进去，用筷子轻轻表面西蓝花平铺大概均匀，裹好保鲜膜，牙签扎个眼，水开下锅中火15分钟。取出切刀，脱模。