酥脆香哭的鸡蛋汉堡

1.将面粉，玉米淀粉，糯米粉，盐，烧烤粉，鸡粉，葱姜水，鸡蛋混合均匀
  2.酵母用，30度以下的温水化开加进面糊里
 3.最后搅拌均匀后加入食用油。
 4.常温发酵半小时

准备一块肉

1.横切几刀，竖切几刀，不要切到底
2.然后将五花肉翻面过来，继续横切几刀，竖切几刀，这次要切到底
重复2次以上步骤

剁好肉馅后，加入葱姜水四克(葱，姜，花椒，用50克开水浸泡半个小时)
将生抽，鸡粉，食用油，鸡蛋与肉馅混合，搅拌五分钟至起筋

锅小火烧热之后加入食用油，我加的是猪油

加入肉馅

先来做底，肉馅炒熟后加入面糊，加面糊到锅深度2/5处

面糊加入锅后，要马上把肉馅给移到面糊上 ，使肉馅融合到面糊里面，这一步手速要快，如果等面糊凝固了再加入肉馅，就会造成分层

现在做另外一个面，等面糊和肉馅凝固后，往锅体的空的再加入分之三面糊，然后马上把凝固面糊和肉馅放进面糊去，手速要快

好像有点焦了，凑合吃吧

这是个讲究人，弟弟手速不够快，分层了