麻婆豆腐｜不辣版快手菜😋一个字：香！🔥
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人做过这道菜
木心禾
麻婆豆腐是中华传统美食之川菜十大名菜之一，远近闻名，驰名中外。
留学海外，今天吃什么呢？
从来没吃过麻婆豆腐的我忍不住给自己做了一道《不辣版·麻婆豆腐》。
留学海外，今天吃什么呢？
从来没吃过麻婆豆腐的我忍不住给自己做了一道《不辣版·麻婆豆腐》。
用料
麻婆豆腐｜不辣版快手菜😋一个字：香！🔥的做法
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豆腐洗净，
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切成2厘米小方块
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放入煮沸的开水中，并加入食盐3克
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准备好食盐焯水的豆腐，开始炒麻婆豆腐啦（图为所有用料）。
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蒜苗可用小葱替代。
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蒜苗/小葱洗净切碎
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炒锅烧热，再加入葵花油，蒜末（家常版可加姜末，正宗版不加姜末）、花椒粉、食盐，牛肉末炒至爆香，加入豆瓣酱、料酒，再加入焯好的豆腐。
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用勺背轻轻翻拌，
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最后加入300ml清水（没过食材即可），盖上锅盖煮沸。
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芡粉用冷水调成勾芡汁，分三次均匀淋入锅中，用勺背轻轻翻拌均匀。
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第三次芡汁可以稀一点。
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我用了一包藕粉做芡汁，剩余的藕粉可以用沸腾的开水冲熟，当作汤饮。营养健康又美味，可以中和麻婆豆腐的麻辣油腻，清火祛燥。
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麻婆豆腐收汁装盘，撒上蒜苗/葱花即可享受美味😋！
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蒸一碗白米饭，麻婆豆腐十分下饭，再搭配一杯莲藕粉，美味健康😋！
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豆腐要吃热的！
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趁热吃！
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香！
绝了！
真好吃！
😋🤤😋🤤
小贴士
1.豆腐最好用盐开水焯一下，煮沸后直接泡在盐开水里期间准备炒佐料。这样豆腐既容易入味，去腥，又不容易散开。
2.麻婆豆腐最讲究的是豆腐不散，秘诀在于翻炒时用大炒勺的勺背轻轻翻拌。
2.麻婆豆腐最讲究的是豆腐不散，秘诀在于翻炒时用大炒勺的勺背轻轻翻拌。
