贵州酸辣椒（槽辣椒）
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人做过这道菜
seeya嘉伦
用料
贵州酸辣椒（槽辣椒）的做法
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3斤辣椒洗净，不要去把，破的不要，会进生水的，洗净后，铺厨房纸，然后在通风的地方晒干一下表面的水再收起来
洗完辣椒，清洗瓶子，也一起晾干，绞肉机也是，都要无水无油状态
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去掉把，用绞肉机绞碎，保留辣椒颗粒的样子，再绞大蒜2头，生姜一颗全部磨成姜蓉，不介意 生姜的就直接和大蒜一起绞
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加入100克盐，40克冰糖，泡菜菌，白酒，混合翻拌均匀
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装瓶子里，最上面再来点白酒，密封室温保存一周以上就能吃，我是放了三个礼拜，再加了白醋，又放了一个月吃的
