陈氏香辣梭子蟹🦀️
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“秋风起，蟹脚痒”此时螃蟹生长最好的时期，肉厚肥嫩，且味美色香，当为一年最鲜美时。做一盘好吃好做的香辣蟹，品一壶老酒⋯
用料
陈氏香辣梭子蟹🦀️的做法
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鲜蟹买回来时，用刷子洗干净，简单清爽洗后用盐水泡10分钟左右
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剥离开蟹壳，剔出蟹胃、剪去蟹小腿无肉的飞翅等部位
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处理完上述事情，放筐淋干水分
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备一土鸡蛋，勾搅3分钟，淀粉少许
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净水后，将蟹剖面沾一下鸡蛋，沾一下粉
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准备好大片生姜等料
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冷锅起油，煎至金黄色。剖面保持两分钟
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蟹舞飞扬
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翻炒均匀后，盖盖加料焖烧四至五分钟
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焖烧中
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出锅加入适量葱花，备好一壶老酒，开咪🀄️
