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虾仁小馄饨

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用料  

馄饨皮 若干

虾仁小馄饨的做法  

  1. 虾仁小馄饨的做法 步骤1

  2. 臀尖肉（纯瘦）500g
    虾仁500g
    鸡蛋2个
    葱50g
    姜50g
    盐22g-35g
    味精15g
    糖15g
    淀粉20g
    食用碱2g
    白胡椒粉2g
    白芷粉3g
    干贝绒10g
    黄酒8g
    水300-350g

    葱姜加水做成葱姜水，瘦肉加鸡蛋用料理机打成肉浆，虾仁切碎（玉米粒大小），将其它调料除淀粉外都加入葱姜水，肉浆和虾仁碎放一起加水顺时针搅拌，水分三次加，搅拌到肉馅上劲，最后放干淀粉搅匀就大功告成。放冷藏一晚上更好

    虾仁小馄饨的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2023-10-15 12:07:45
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