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风干牛肉干

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用料  

牛肉 6斤
洋葱 250克
芹菜 250克
生抽 30克
盐 28克
糖 15克
姜 20克

风干牛肉干的做法  

  1. 选一块黄牛后腿肉

    风干牛肉干的做法 步骤1

  2. 去掉筋膜

    风干牛肉干的做法 步骤2

  3. 顺着纹路先切1.5cm的厚片

    风干牛肉干的做法 步骤3

  4. Z字形来回切，尽量不要断，为了后面容易晾

    风干牛肉干的做法 步骤4

  5. 准备好配料

    风干牛肉干的做法 步骤5

  6. 所有料抓拌均匀，放冰箱6-12小时

    风干牛肉干的做法 步骤6

  7. 无锡夜晚温度18左右，趁着阳台有风吹一夜，切记肉上不要带有任何洋葱芹菜

    风干牛肉干的做法 步骤7

  8. 表面收干，第二天一早，放烤箱直接烤就可以了，120度烤20分钟，95度烤40分钟

    风干牛肉干的做法 步骤8

  9. 6斤牛肉，三斤的干

    风干牛肉干的做法 步骤9

  10. 装袋密封，完美，吃上一个月了都没问题

    风干牛肉干的做法 步骤10

  11. 正宗的母亲牛肉棒✌️

    风干牛肉干的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的风干牛肉干

 
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该菜谱发布于 2023-10-15 12:42:08
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