学做肇东小饼
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人做过这道菜
音乐风蝴蝶
一城一味，肇东六道街菜市场最出名的路边摊就是肇东小饼，吃过一次烧烤店做的，小饼柔软有酱香复合烧烤料香，味道很特别。刚好逛淘宝有销售半成品的材料，试试吧……也能解解馋😛😛😛
用料
| 半成品小饼（某宝购） | 20个 |
| 鸡油料油（购买附带） | 1袋 |
| 烧烤蒜辣酱（购买附带） | 1袋（兑水1：0.5） |
| 烧烤撒料（配好的孜然芝麻辣椒粉）（购买附带） | 20克 |
| 酱油水 | 50~80克（1：1） |
| 食品刷 | 1个 |
| 何大厨不沾小煎锅（其他同类也可以） | 1个 |
学做肇东小饼的做法
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锅200度预热
饼胚在酱油水里按一按吃点水
锅底刷一层鸡油（秘制灵魂油），放入水饼胚，快速刷辣酱，鸡油，翻过来再刷辣酱和鸡油，再翻面两次重复一遍刷料步骤。（辣酱很咸，别忘了兑水）
烧烤料提前用热油泼香，两面刷烧烤料油一次，略煎上色出锅。因为饼是熟制的，这个小吃制作非常考手速。
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小饼看配料表其实就是普通的发面薄饼白饼，口感有点类似油条粉，可以买点油条预制粉试做。因为配料表含膨松剂（油条预制粉好像也含），不建议常吃多吃。刚翻到一个教做白发饼的教程，看着饼胚类似，配料表干净，改天试试改良版怎么样。
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说一下灵魂吃法：烙好的饼加葱丝和烤肉卷着吃。
八卦两句：这个吃法的发源地是烧烤店，所以，尊重发源地，有条件的用炭火炉做才能做出它的灵魂。电锅口感也可以，总感觉没有经过烟熏火燎的洗礼差着点那个意思。
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来点节奏感吧😊😊😊
小贴士
鸡油料油个人理解应该是用烤鸡的油炸制五香料得出的。自己动手做也可以试试，生鸡油火焙去渣，下八角桂皮茴香花椒香叶，胡萝卜，芹菜，香菜根混炸，闻着没有葱香味儿，判断没有葱。
