全麦芋泥麻薯全麦面包（面包机揉面）
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人做过这道菜
燕子的夏天
女儿特别喜欢吃芋泥麻薯，一直让我做个芋泥麻薯馅的面包，今天满足了
用料
| 面团部分:高筋面粉 | 240g |
| 全麦面粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g全蛋液） |
| 白砂糖 | 35g |
| 水 | 120g（其中25g左右是冰块） |
| 耐高糖酵母粉 | 3g |
| 盐 | 2.5g |
| 黄油 | 20g |
| 麻薯部分: | |
| 牛奶 | 120g（其中预留8-10g混合酵母） |
| 糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 赤藓糖醇 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 紫薯泥: | |
| 荔浦芋头 | 120g |
| 紫薯 | 130g |
| 炼乳 | 1包（约12g） |
| 牛奶 | 50-100g（根据芋泥状态调整用量） |
全麦芋泥麻薯全麦面包（面包机揉面）的做法
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将面团中除酵母、盐、黄油外的材料倒入面包机，选择一个合面程序（约10分钟）;
将预留的牛奶与酵母混合成膏状，加入面团，再选择一个和面程序，揉5-8分钟，出粗膜;
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加入盐和黄油，继续合面至第二个合面程序结束，再选择一个合面程序，可出薄膜，倒出面团，在案板上再摔打面团3分钟，使膜更薄些;
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盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大
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面团发酵间隙，蒸芋头、紫薯和麻薯;
蒸好的麻薯趁热加入黄油拌匀，放至50度左右，戴上手套，揉拉麻薯面团，让麻薯更Q软拉丝;
揉好的面团用保鲜膜包好备用。
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芋头和紫薯加一包炼乳，再倒入适量牛奶摩飞搅拌成泥，牛奶建议少量多次加入，看芋泥状态来调整;
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将芋泥和麻薯分别分成8份，芋泥约25g/个，麻薯约35g/个，搓成小团;
将麻薯包住芋泥，揉圆后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻;
❤️芋泥非常沾手，一定要戴手套，可放冷冻略冻会再搓，芋泥麻薯团放冷冻是为了更好的包入面团，不要冻太硬了，20-30分钟即可。
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将发好的面团排气后分成8等份，团圆后盖上保鲜膜醒发15分钟:
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取一个面团压扁，中间略厚，边缘薄些，包入芋泥麻薯馅料，馅料里可以加点肉松，口感更丰富一些。
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包好的面团放入纸托中，烤箱34度醒发40-50分钟，面团发至2倍大
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180度预热烤箱，烤箱中下层烤22-25分钟，各烤箱脾气不同，最后3-5分钟注意观察
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好吃的芋泥麻薯全表面包出炉啦，芋泥麻薯爱好者快冲吧
