柚皮糖🍬

红心柚子一个。

柚子皮

柚子皮去掉外层的黄皮。

切成一小块（这次切大了，还是小块比较好，容易炒干）

切好的柚子皮放入适量的盐用手抓几下。

倒入水。

泡半小时左右。

在水里用手抓拧几下。

然后拧干水分。

再继续泡洗一下。

再拧干（反复清洗拧干4～5遍）

水烧开，柚皮放入锅中煮一分钟就好。

倒掉热水。

再用清水清洗、挤干反复4～5遍。

最后一次要挤得越干越好。

准备好冰糖和水（比例1:1）

开始啰！

开小火，不粘锅里倒入水和冰糖。

冰糖煮至融化，由大泡变小泡。

小泡时就倒入柚皮。

柚皮吸收了糖水又立刻变大，铲子不停地翻炒。

炒至柚皮变干，出糖霜就👌

红柚皮颜色很棒。

炒这一次的经验就是不要切大块，要切薄点小块点，这样才容易炒干。

好吃😋

几块较厚的柚皮糖隔天就变得湿湿的，可能是炒不干的原因🤣

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一个柚子皮就装这么小瓶😍

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