话梅（季节限定）

市场上买回来的青梅，洗净晾干水分。

食用盐+水（我用的是凉白开）化开，放青梅浸泡两天杀青。

捞出杀青后的青梅晾晒。

这样表面干皱皱的状态。

表面干爽，果肉收缩表皮有明显折皱，颜色变深。

干净可密封的玻璃罐子，一层梅子。

一层糖，最后一层再覆盖一些糖。
用冰糖效果会更好，家里有白糖多，就将就用着哈。

存放了三个月后糖完全融化以后的效果。

捞出放在阳光下晾晒，如果天气好，三天左右。具体晾晒时间，看天气温度，晾晒食品的状态决定。

继续晾晒中

捞出梅子后，瓶子里的汁可别倒了，这可是酸甜咸口的青梅原露哦，杯中放点冰块，加一点青梅露冲水，味道不错。当然口味因人而异，有些人可能不习惯这个味道。

经过三个月的等待，自己做的话梅终于完成了。五斤青梅，成品只得一小罐，过程中试味也吃了不少😂😂😂
后悔就做少了，明年多做一些。