萝卜肉包子
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寻找美食记
冬吃萝卜夏吃姜，天气这几天变凉，听见晚上小孩儿咳嗽，正好家里有根萝卜蒸个包子开吃
用料
| 面皮用料： | |
| 面粉： | 500克 |
| 温水： | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 萝卜肉馅用料： | |
| 白萝卜： | 1根 |
| 中等大小葱： | 1根 |
| 生抽： | 适量 |
| 十三香： | 一小小捏 |
| 姜 | 一小片 |
| 肉 | 190克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 三四勺 |
| 水 | 适量 |
萝卜肉包子的做法
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温水倒进酵母搅拌均匀慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌和成硬一点儿的面团，放置醒发10分钟再揉光滑继续醒发至两倍大
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在发面过程中准备萝卜肉馅，把白萝卜切粗一点儿，像图中这样，然后再切两刀不用太碎，真的就是一个萝卜条切两刀就可以，1.5cm差不多吧
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把锅烧热，锅里放比炒菜多的油，放入葱稍微一爆香放入切好的白萝卜，和炒菜一样炒就行了，变软加入生抽，再继续炒加入盐继续炒
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肉切片打碎，别打成泥有小颗粒感
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里面加入葱碎姜末，姜末一定要特别细加入少许水把肉馅搅拌均匀，放入盐，炒萝卜里面的出来的油舀两勺放肉馅里搅拌
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将活好的肉馅和炒好的白萝卜放一起，然后放入一小小捏十三香放入香油搅拌均匀入味，萝卜肉馅在面发好后味差不多进去了开始包包子
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发好的面揉光滑，搓长条
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切成大小均匀的面剂子按圆一些好擀皮
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擀成中间厚周边薄一些的包子皮，包子皮不能太薄开始包包子
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包子个不小上锅25分钟大火转中火，关火后等5分钟开锅
