菠菜汤啊菠菜汤：西红柿牛肉蛋花、牛肉虾皮蛋花，后者更香

晚上备好料：
菠菜：菠菜洗净切四段，开水加一点点油，焯水三十秒捞出过凉水。稍微攥一下，切碎。
西红柿：切丁。
牛肉馅：是做东河肉饼剩的。
葱：切段。
水淀粉：一勺淀粉加水。
预备俩鸡蛋，接一壶水。

先把烧水壶通电，鸡蛋打散。
热锅炒肉馅，超好盛出备用。
葱段炸锅，炒西红柿，加点盐，好出沙，大概三分钟，加开水。
锅内烧开后，用筷子快速朝一个方向搅动，同时，细流倒入鸡蛋液。
烧开后，淋入水淀粉，加炒好的肉馅和菠菜碎。
加盐调味。
淋香油出锅。

这是没加西红柿，用午餐肉做的。
还可以用肉沫，好吃。