樱花虾客家小炒皇

Name: 樱花虾客家小炒皇
Ingredients: 主料：荔浦芋头丝200g（粗细均匀）; 辅料：小管鱿鱼圈 80g，樱花虾千15g （可用淡 千虾皮代替），红椒丝20g，韭菜花50g; 码兜芡汁水：美极7~10g，白糖5g，味粉鸡粉 各2g，芝麻油 5g

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用料

主料：荔浦芋头丝200g（粗细均匀）
辅料：小管鱿鱼圈 80g，樱花虾千15g （可用淡千虾皮代替），红椒丝20g，韭菜花50g
码兜芡汁水：美极7~10g，白糖5g，味粉鸡粉各2g，芝麻油 5g

1.切好的芋头丝反复洗净洗去淀粉待用
2.小管鱿鱼和樱花虾干轻轻飞水然后拉油
3.韭菜花给少许盐煸香待用
4,起锅烧宽油烧至五成半，下芋头丝炸干表面水
分后慢慢养炸至金黄酥脆，全程保持四成半油温
左右养炸约 2-3分钟倒出沥油，可以走菜之前提前炸好垫吸油纸放置。
5.少许油爆红椒丝，下韭菜花，下芋头丝和小鱿鱼圈，兜料汁，撒樱花虾炒香即可装盘