鸡肉｜山药炖鸡

备菜
1.鸡肉洗干净，放入锅中，加适量冷水、两勺料酒、几片生姜，大火烧开，煮去血水
2.捞出鸡肉，洗干净，沥干备用
3.山药去皮，切成块，装盘备用
重点：
1.山药下得晚，炖40分钟鸡再处理都来得及
2.处理山药时记得戴上一次性手套

炖汤
1.锅中加鸡肉、适量清水、几片姜、6颗红枣
2.大火煮开，转中火炖50分钟
3.加山药块，大火煮开，转中火煮15分钟
4.加枸杞、适量盐，煮5分钟左右
重点：
1.鸡比较老多加点水炖久点，熟了再下山药
2.山药易熟，切大块点，别煮太久

完成，蘸料按个人喜好调就行。