永州血鸭（自家的做法）
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人做过这道菜
amorown
我妈亲自从旁指导做成功的步骤
用料
永州血鸭（自家的做法）的做法
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炒制鸭肉，放入八角和姜一块炒
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炒至鸭肉泛黄，可适当加入盐和料酒，对鸭肉入味去腥
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放入萝卜/豆子等配菜，翻炒拌匀
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加入适量水，焖煮至萝卜变软
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放入大葱和辣椒翻炒
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转小火倒入鸭血搅拌均匀，最好一边下鸭血一边搅拌（特别注意一定要小火！不然鸭血会炒老变成渣状）
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鸭血变为黑色后出锅
小贴士
1、白萝卜如果要切片的话，可以不用太薄，不然在闷煮环节容易煮烂
2、下鸭血的时候，锅底不能太干，仍需保有相当程度的汤汁
2、下鸭血的时候，锅底不能太干，仍需保有相当程度的汤汁
