基础磅蛋糕|黄油蛋糕

磅蛋糕的英文名叫“Pound Cake”，据说它在18世纪初起源于英国，因为黄油、砂糖、鸡蛋和面粉的用量均等各一磅，所以就把它叫做磅蛋糕。

为什么这四种材料各占四分之一呢？有人说是因为好吃，有人说是因为好记，我可以说是因为好吃又好记么~  毕竟不用记配方就能做出来，而且还香喷喷的蛋糕是真的不多~(◔◡◔)

其实在那个科技尚未发达的年代，人们做美食是没有经过太多的称量的，基本上都是凭手感，配方也是相对简单，因为太复杂的话脑子也记不住。就像文言文的字总是那么少一样，字多的话人们也不会写，会写也难找到笔和纸，最重要的是，如果有人想写血书，字太多的话恐怕血条也不够用咧~ʘᴗʘ

时至今日，磅蛋糕经过了数十代吃货们的不断创新改良，已经不再局限于均等用量的四种材料，还可以加进各种奶制品，酱料香料果干等等，制作方法也多了起来，成品的口感和风味也更加丰富多样化！

过去的磅蛋糕重油糖，高热量，因为人们需要储存更多的能量来度过漫无天日和食物匮乏的寒冬。但现在的人已经丰衣足食，更注重健康，所以即使是经过改良的磅蛋糕，对于怕胖的人来说仍然会望而却步，但是大家也无需太担心，可以多做少吃，多动少躺，而且冬天马上要来了，咱们也是需要热量来暖身子的~^ω^

好啦，下面就是基础磅蛋糕的配方，材料是一个22x5x6cm模具的量，我用的是糖油法，就是黄油加糖打发，材料的温度调整好就不容易油水分离了，配方用量方面大家可以按需调整。

|前期准备|
*黄油切块，室温软化。
*低筋面粉和泡打粉混合过筛。
*模具垫油纸（或者涂油撒粉）。
*烤箱预热到160℃。