炖牛肋条（山姆买的）

鲜牛肋条泡一小时就行，冷水下锅加料酒，焯水去血沫，捞出冲凉水。同时烧一壶热水。

锅里放油倒入牛肋条翻炒，倒入葱姜蒜洋葱，生抽老抽料酒，倒入热水，放黄豆酱，放花椒等香料（花椒可用茶叶无纺布袋子装上放锅里，就不会黏肉上了）。放糖。水和肉平奇。

大火烧开小火炖，大概炖 1 个小时，建议 过一会就尝一下，找到自己喜欢的熟度。然后不盖盖子大火收一下汤，撒盐。喜欢胡萝卜的就煮到30 分钟的时候下胡萝卜。汤不要完全收干，留一点吃的时候好吃。

做好的肉放冰箱冷藏三四天没问题，加热用锅。汤可以加点水加点盐，清水煮好面条，作为汤底食用。