孜然排骨土豆年糕
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人做过这道菜
蜜桃猴
原创排骨做法，结合了蒜香排骨、孜然炒年糕、土豆煎锅～土豆不容易熟，和很多现有的菜谱相比我的改良之处在于依次下锅先煮再煎，土豆条就能外酥里糯，也不用担心外表焦糊了里面还是硬的。
土豆条的酥烂和年糕条的糯叽叽混合口感更丰富，加上干煎排骨，不要太香啊😍！
（以下用料大约是二人份）
土豆条的酥烂和年糕条的糯叽叽混合口感更丰富，加上干煎排骨，不要太香啊😍！
（以下用料大约是二人份）
用料
孜然排骨土豆年糕的做法
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蒜切末、洋葱切小丁、干辣椒掰碎（怕太辣可以把籽倒掉），土豆削皮切成粗粗的条
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排骨加水（可以加少许料酒去腥）中火煮20分钟，放入土豆条再一起煮15分钟，最后放年糕条再煮5分钟
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锅里放点油，蒜末、洋葱、干辣椒、一勺豆瓣酱和排骨一起下锅煎至微微焦黄
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放年糕和土豆条继续小火煎，淋生抽、老抽（上色用），撒点盐和糖（精髓！一点点甜味能提鲜）、孜然粉和白芝麻
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出锅～
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太香啦！土豆不容易熟，先煮再煎就能非常酥烂～
小贴士
排骨也可以换成其他肉类，虾仁/牛排/火腿就免去先煮的步骤
