英式蛋糕 Victoria Sponge Cake - 八寸

材料准备好，鸡蛋要用常温的。黄油最好用一块的那种，但是要提前拿出来软化到能轻松按出一个洞的状态，我赶时间就直接用butter spread了。

所有材料简单粗暴地混在一起搅拌。

电动打蛋器搅拌到成顺滑的缎带状就可以了。

分装到两个铺了油纸的矮烤盘里，放入预热好的烤箱，160度烤30-35分钟。如果用一个高的烤盘，烘烤的时间要调整到50-55分钟，而且一定要铺油纸。

烤好取出彻底放凉。

这时可以打发butter cream。先打软化好的黄油（一定要用一块块那种黄油），再加入糖粉和云尼拿油打匀就可以了。

涂果酱。草莓酱或者Raspberry 酱随意。

再抹上butter cream

放上另一块蛋糕，筛上糖粉就大功告成啦！

美味啊！记得配杯无糖奶茶，不然太甜了。